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【　ノンベジの王　】 マドゥライからチェンナイへ。チェッティナードのノンベジのインド料理を辿る旅の終着駅。ここまですでに驚くべきレストランに毎日出会ってきて、流石にもうこれ以上ないだろうと、自分の中の南インド、ノンベジの基準もできただろう頃に出くわした。 トラウザーカーダイレストラン。 表に店名などなく、黄色い壁の奥は昼間でさえ漆黒の闇であり、さながらくるものを拒むかのように佇むチェンナイの名店。 インドでさえ今は少なくなった、熱源に全て薪を使う料理。グランシェフはこの、ただでさえ暑くてたまらないチェンナイに於いて、さらに轟々と木を燃やすサウナ以上の暑さの厨房でカレーを作る。 チキン、ブレイン、マトンチュカ、マトンコラ。ラッサムにサンバル 、ジャガイモとオクラのザブジ、フィッシュのグレイビー。 とにかく何もかもが最高。味も最高だし人も最高。インド人特有の、愛想笑いなど一切ないが喋りかけるとちゃんと答えてくれるし、少し喋ると途端に笑顔も見えてくる、そんなとてもとても、深みのある温かさで。そう、厨房だって喜んで見せてくれる。 そしてそれらは、とてもシンプルなのに注意深く作られ、素晴らしい豊かな味わいとなる。 全てが最高のレストラン。そして、そうだよ、こういうお店にきたかったんだよ。という全てがパンパンに詰まってた。

【ヘリテージホテルで朝食を】 憧れの、マリオットメナハウスへ。紛う事なき、美しきヘリテージホテル。屋内の様々なところに、このホテルの成り立ちとなる写真が掲げられています。 ゆっくりと、朝日が昇りクフ王のピラミッドへと日が差してゆきます。テラス席からただずっと、その移ろいを眺める休日。 世界最高の朝食、の一つでもあります。

【祝！1601投稿目】 冷静に考えてちょっと引いたわ、1600とか！どんだけ投稿しとるんやと。いう、記念碑の第一歩はフーターズです。しかも本場アメリカの。久々のアメリカ、一食目が閉店間際に滑り込んだフーターズでした。 なんと、8年ぶりのアメリカですよ。最早、何もかもが懐かしい。空港でレンタカーを借り出してハイウェイをひとっ飛び。マジ、最高。この空気感。 因みに、今世紀最強ハリケーンかもミルトンが通過直後で、有料道路は行政のお達しでフリーウェイになってました。ありがたや。 で、フーターズ。もうこの日はフーターズって決めてたからね。久々の、超ウマいバッファローチキンにピクルスのフライ、そしてアンバーなIPA！旅の疲れも吹っ飛びますよ。 ああ、何もかもが最高。自由。アメリカ。広い。なんでここにきたかというと、それこそ30年ぶりに、ハロウィンナイトに、やってきたのさ。ユニバーサルホラーナイトにね。

【1600投稿という節目のギャラガーズ】 Rettyでギャラガーズと検索したら、ラスベガスで行った店がヒットしました。が、ここは本店ニューヨーク。私が世界で最も愛する街の、ミッドタウンのステーキハウスです。 ニューヨークに来たらやっぱりステーキを食いたい、しかもポーターハウス。いわゆるティーボーンステーキ、しかも熟成の。そういう店のいくつかの中で今回は、ギャラガーズを選びました。 何もかもが、素晴らしい。大きな大きな二つの窯、ヒッコリーの炭火焼き。オープンキッチンに広々した店内、バーカウンターにハイストゥール。 そして、ポーターハウス。日本にもかず多くのニューヨークステーキハウスが進出してますが、このバカみたいな物価高のニューヨークに於いて、ポーターハウスは80ドル1人前と、このお店の格式、知名度、料理の内容まで鑑みると謎に激安。この少し前に22オンス、600グラムを食べたので比較するとこれは、大体倍くらいのサイズなので一キロは超えてます。やはり、ティボーンは一キロから、というビステッカ フィオレンティーナと同じ感じになってます。食っても食っても減らないぞ！ とにかく有名店で、壁にはセレブというセレブの写真がずらり。歴史ある老舗のレストランとなってます。 肉はとにかくめちゃくちゃうまいです。ミシュランで星こそついていませんが、ミシュランの選ぶニューヨークのベストステーキハウスの6軒のうちの一つになってます。（そのうち二つは韓国系で、ニューヨークステーキとは違う） 焼き具合、熟成、サイズ感、全てにおいてこれぞ、ポーターハウスステーキ。お店の雰囲気も場所も最高。めちゃくちゃ幸せな時間が過ぎてゆきます。 3歩先にはニールサイモンシアター。今はマイケルジャクソンです。世界の中心の、そのまた中心のこの、圧倒的空気感！これぞニューヨーク。 最高のステーキをぜひ。